Guacamole
Ingrédients
- 200 g de tomates, coupées en quatre
- 3 – 4 brins de coriandre fraîche
- 2 avocats, bien mûrs
- 80 g d’oignon, coupé en deux
- le jus d’1/2 citron vert
ou le jus d’1/2 citron jaune - 1 c. à café de purée de piment
- 1 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
Préparation
- Mettre les tomates et les brins de coriandre dans un bol, puis écraser ou mixer. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
- Ajouter la chair des avocats, l’oignon, le jus de citron, la purée de piment et le sel, puis mixer. La préparation doit être onctueuse mais pas totalement homogène : il doit rester des morceaux. Transvaser dans un récipient et réserver au frais jusqu’au moment de servir.
